Bún gạo xào hải sản - Phong cách chuẩn Thái Lan

Dùng bún gạo khô để chế biến món bún gạo xảo hải sản và có tới hàng tá món chế biến ở Thái Lan. Củ cải chua đóng hộp do người Hoa sản xuất.

Món bún gạo xào hải sản

Nguyên liệu làm món bún gạo xào hải sản

• ½ chén dầu
• 1 thìa canh hành củ bằm
• 1 thìa canh hành củ bằm
• 300g bún gạo khô, ngâm nước cho mềm
• 1 thìa canh củ cải chua xắt nhỏ
• 1 bìa đậu
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 4 thìa canh nước me
• 3 trái trứng
• 500g giá
• Bó rau gia vị Trung Hoa
• ½ chén đậu phộng rang
• ½ cái hoa chuối, luộc cho mềm (tùy ý)
• 4 con tôm hùm nướng, khoảng 100g mỗi con

Hướng dẫn cách làm món bún gạo xào hải sản

Bước 1: Đun nóng 3 thìa canh dầu, bỏ hành và hẹ tây vào phi. Cho mì vào xào, đảo liên tục để tránh bị dính vào nhau. Bắc xuống và để qua bên.

Bước 2: Giã hay xay thật nhuyễn cá hoặc tôm và để qua bên. Xay đều các thành phần gia vị thành bột, cho hỗn hợp gia vị vào soong cùng với nước luộc, tôm pandan hoặc cá và rau, đun sôi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi ăn được. Cho nước me, nước chanh, đường và muối vào nêm vừa ăn.

Gợi ý: Có thể kết hợp một vài loại rau; gợi ý là có thể dùng các loại rau nhu su su, các loại bí hay bí đỏ, cà tìm, cải bắp tròn và nấm.

Bước 3: Cho 3 thìa canh dầu khác vào chảo, đun nóng rồi bỏ củ cải chua, tàu hũ và ớt khô vào. Xào chừng 2 -3 phút thì cho mì vào. Thêm đường, nước mắm và nước me, đảo đều, gắp ra đĩa và đặt qua bên.

Tham khảo bài viết về các chuyên đề nấu ăn để có thể nấu các món Châu Á

Bước 4: Cho 2 thìa canh dầu khác vào chảo, đun nóng, đập 3 trái trứng vào chảo, chiên thành lớp mỏng. Khi trứng chín, cho mì vào lại. Cho nửa số giá và rau gia vị Trung Hoa vào. Trộn đều rồi rắc đậu phộng lên. Nêm đường, nước mắm và nước me. Khi ăn bỏ thêm giá, hoa chuối, rau gia vị, còn tôm để riêng một bên.

Gợi ý: bún xào cần nhiều dầu; nhưng cũng có thể dùng ít dầu với điều kiện cho bún vào từ từ.

Theo dõi bài viết hocnaumonthai.site123.me để cập nhật công thức nấu món Thái mới nhất